FAQ

¿Tienes alguna pregunta? Tal vez ya tenemos la respuesta. Echa un vistazo a nuestra sección de Preguntas Frecuentes. ¿Tienes más preguntas? Ponte en contacto con nosotros y cuéntanos.

MÁQUINA

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¿Qué estáis desarrollando exactamente en Natural Machines?

Una impresora de comida 3D—la llamamos Foodini. Estamos usando un modelo de cápsula abierta, y eso quiere decir que el consumidor prepara y coloca ingredientes frescos en la Foodini. Natural Machines está haciendo la preparación de comida más saludable, más fácil y mucho más divertida!

¿Quién es vuestro público objetivo?

Nuestro objetivo son tanto los usuarios de cocinas profesionales cómo los usuarios particulares. Los usuarios profesionales (incluyendo chefs con estrellas Michelin, uno de nuestros principales segmentos de clientes) ven que el mundo de la impresión 3D de alimentos abre una nueva dimensión para la presentación de platos. Al fin y al cabo, comemos tanto con los ojos como con la boca. Para los consumidores particulares ofrecemos una proposición diferente: No compren comida pre-procesada, que contiene aditivos y conservantes, demasiada sal, aceite y azúcar, ademas de ingredientes que suenan a químico... no sabemos lo que comemos! Volvamos a la cocina casera con ingredientes frescos. Con una impresora 3D de alimentos, puede hacer platos frescos más rápido y fácil que hacerlos a mano, o con cualquier otro electrodoméstico de cocina. Tenga en cuenta que nuestra propuesta no es decir que todo lo que coma tendría que ser imprimido, así como todo lo que come ahora no sale del horno. Piense en su comida envasada favorita, que si tuviera que hacer a mano requeriría amasar, darle forma o hacer capas. Desde simples pretzels o palitos de pan hasta ravioli. Ese es el punto fuerte de la impresión 3D de alimentos.

¿Por qué iba alguien a querer imprimir alimentos en 3D? ¿Qué recetas son adecuadas para la impresión en 3D? ¿Algunos ejemplos?

Hoy en día, mucha gente come demasiada comida preprocesada o precocinada, con ingredientes que no pueden ser identificados por el consumidor, en oposición a la comida y aperitivos sanos hechos en casa. El principal problema radica en que la gente normalmente no tiene el tiempo suficiente para preparar la comida en casa partiendo de de los ingredientes. Aquí es donde Foodini aporta valor: un electrodoméstico que se encarga de las partes más difíciles de realizar, las que requieren mucho tiempo al hacerse totalmente a mano. Con la impresión de alimentos en 3D, se automatizan algunos de los pasos de preparación y de acabado de la cocina casera, por lo que es más fácil crear comidas y aperitivos recién hechos. Pongamos como ejemplo los ravioli. ¿Cuántas veces has hecho ravioli caseros? Amasar y extender la masa en una capa fina, agregar el relleno, añadir la capa superior de masa, y luego cortar a medida lleva su tiempo. Deja que Foodini lo haga por ti. Sólo tienes que cargar la masa y relleno en Foodini, y Foodini imprimirá raviolis individuales. La impresión de alimentos en 3D - en este caso, colocar una capa de pasta, una de relleno, y cubrir finalmente con una nueva capa de pasta - es la elaboración de los ravioli. Lo mismo que harías a mano, con la salvedad que Foodini lo automatiza y no se tiene que hacer todo el trabajo de forma manual... Foodini lo hace por ti. Menos desorden en tu cocina, más tiempo para hacer otras cosas. Además, puedes hacer los ravioli en diferentes formas y tamaños para hacerlos más divertidos. Una vez que Foodini ha hecho su tarea, se cuecen los raviolis en agua hirviendo, o, dando un toque moderno, se pueden cocinar directamente en el hormo. O pongamos como ejemplo los aperitivos crujientes: patatas fritas, bastoncitos de pan, galletas, etc. No compres productos procesados, de caducidad casi ilimitada, que en muchos casos incluyen conservantes, exceso de sal y azúcares, etc. Con Foodini, puedes hacer tus propias versiones de platos preparados con los que hemos crecido, pero creando versiones más saludables y además elaboradas con ingredientes frescos.

¿Cuál es el mínimo grosor con el que Foodini puede imprimir un ingrediente?

El mínimo grosor depende en parte del ingrediente que se esté imprimiendo. El tamaño de la boquilla más pequeña que estamos usando en este momento es de 0,5 mm. Ello nos permite por ejemplo, imprimir galletas con un trazo de dibujo muy fino que da nitidez a la figura final.

¿Cuál es el proceso de limpieza? ¿Es difícil de limpiar?

Foodini está diseñado de manera que la mayor parte de las piezas móviles están ocultas. Esto no sólo da el aspecto de un electrodoméstico limpio y elegante, sino que también hace que la comida vaya por donde queremos que vaya... es decir, desde las cápsulas a la bandeja inferior. En caso que la comida llegue a las paredes del interior de la máquina, es muy fácil de limpiar, simplemente con un paño húmedo o una esponja. Las cápsulas y la placa de vidrio pueden ponerse en el lavavajillas o lavarse a mano. En concreto las cápsulas han sido diseñadas para su fácil desmontaje y facilitar así su limpieza. No nos gustan los electrodomésticos difíciles de limpiar, y estamos seguros de que a ti tampoco. Así que hemos diseñado Foodini para ser la más fácil posible de limpiar.

¿Son las cápsulas reutilizables? ¿De que están hechas? ¿Son fáciles de limpiar?

Foodini funciona con cápsulas reutilizables fabricadas en acero inoxidable o cápsulas de un solo uso fabricadas con plástico que no contiene BPA. En las cápsulas reutilizables, la boquilla se separa del cuerpo de la cápsula, por lo que son muy fáciles de limpiar, ya sea a mano o en lavavajillas.

¿Usa Foodini un sistema de jeringa?

No usamos un sistema de jeringa. Foodini viene con cápsulas vacías de acero inoxidable. Cada cápsula tiene una boquilla intercambiable, que vienen en varios tamaños adaptados a un amplio catálogo de alimentos y texturas que podemos imprimir. Una de las razones por las que no usamos jeringas es el tiempo de impresión... nadie va a esperar horas para comer! Foodini tiene que imprimir más rápido, y nuestro sistema de cápsulas y boquillas nos ayuda a acelerar el proceso. Es posible imprimir comida en menos de un minuto!

¿Cuál es la diferencia entre la Foodini y otras impresoras 3D de comida? ¿Qué modificaciones o innovaciones tiene la máquina? ¿Qué hace única a la Foodini?

La Foodini es la primera impresora 3D de comida real que imprime una amplio abanico de comidas sabrosas y dulces. Usa comida real. Ingredientes frescos. Desde el día que empezamos la Foodini, la hemos creado para que sea un electrodoméstico de cocina. Esto quiere decir que la máquina está hecha con materiales seguros para la comida. Muchas otras impresoras se centran en una cantidad reducida de ingredientes que se pueden imprimir... impresoras centradas sólo en la impresión de chocolate o azúcar, por ejemplo. Con nuestro modelo de cápsula abierta no estás limitado a un número de ingredientes que se puedan imprimir. Esto nos permite imprimir un amplio espectro de sabores. También es único el diseño exterior del producto. La máquina es elegante, y la mayoría de los componentes tecnológicos que se mueven están escondidos a la vista. La gente estará orgullosa de tener una Foodini sobre la encimera de la cocina tanto por su diseño físico como por su funcionalidad. Esto es muy diferente a las otras impresoras de comida 3D que hay en el mercado—aquellas que imprimen comida y aquellas que no! Y con espacio para cinco cápsulas de comida, los consumidores no tienen que cambiar manualmente la comida de las cápsulas para usar ingredientes diferentes mientras se está imprimiendo algo.

¿Cuantas cápsulas se pueden usar en Foodini a la vez? ¿Cuantas cápsulas puedo usar a la vez para imprimir?

Foodini puede gestionar 5 cápsulas de forma simultánea, que son intercambiadas automáticamente según la necesidad. Las cápsulas se usan de una en una. Cada cápsula tiene su propia boquilla, de forma que Foodini no reusa las boquillas cada vez que hay un intercambio de cápsula.

Es seguro comer alimentos imprimidos por Foodini?

Sí. Es importante saber porqué hacemos Foodini: vimos un problema en los alimentos en la industria de la alimentación, y la impresión 3D era la mejor manera de solucionar este problema. Qué NO hicimos: coger una impresora 3D de plástico e intentar hacer algo nuevo y divertido, como imprimir alimentos. Nuestras razones para construir Foodini hace que haya una gran diferencia a cómo lo hacen otras impresoras de alimentos. Nosotros usamos materiales aptos para uso alimentario, incluyendo las cápsulas de acero inoxidable. Foodini fue diseñada desde el primer día para trabajar con alimentos, por eso, los alimentos imprimidos por Foodini son completamente seguros para comer. Esto es comida real... imprimida en 3D.

¿Cuáles son vuestras esperanzas para la Foodini?

Esperamos que la Foodini anime a la gente a comer de manera más saludable, productos frescos... sea en su casa o en un restaurante. Hay demasiada comida procesada y platos preparados en el mercado, con muchos ingredientes inidentificables para el consumidor medio. La Foodini puede ayudar a replicar estas comidas preparadas a las que la gente se ha acostumbrado, pero con ingredientes frescos. Yendo un paso más allá, la Foodini puede ayudar a crear/presentar la comida en formas que serían difíciles de hacer a mano... esto hace la preparación (y comer!) de la comida divertida!

¿Podéis explicar en pasos simples cómo funciona la Foodini?

Foodini es un aparato que debe estar conectado a Internet. Tiene una pantalla táctil en la parte delantera que proporciona los controles para operar la Foodini. Una vez hayas elegido que receta imprimir (desde la pantalla táctil, una tableta, un ordenador portátil, etc.), Foodini te informará de qué ingredientes necesita en cada cápsula, y después la impresión se puede iniciar.

Porqué una impresora 3D de comida? Como surgió Foodini? Porqué se creó Natural Machines?

La respuesta corta: vimos un problema relacionado con los alimentos en un sector, y la impresión 3D de comida era la mejor forma de solucionar ese problema. Hay una gran diferencia en cómo hemos hecho Foodini comparado con otras impresoras 3D de comida: desde los materiales aptos para uso alimentario que usamos para hacer Foodini, pasando por el diseño externo de Foodini o la experiencia de usuario que hace que sea tan fácil de usar como cualquier otro electrodoméstico de cocina; en vez de usar el enfoque tradicional de la impresión 3D y cambiar el plástico por comida. La respuesta larga: lea la Historia de Foodini en la sección Sobre Nosotros.

¿Requiere Foodini un ordenador especial?

Foodini no requiere un ordenador aparte. Puedes operar Foodini a través de la pantalla táctil. Recomendamos conexión WiFi para acceder a todas las funciones.

¿Está el software incluido en la compra de la Foodini?

Sí, la Foodini viene con el software Foodini Creator. También obtendrás gratis las actualizaciones de Foodini Creator, de manera similar a como actualizas tu móvil.

El software que viene con la Foodini (llamado Foodini Creator) se sincroniza con un ordenador? Puede Foodini Creator ser utilizado en más de un ordenador?

No hay necesidad de sincronizar el software. Puedes usar otros ordenadores o tabletas para acceder a Foodini Creator; tan sólo debes estar conectado en la misma red WiFi.

¿Cual es la utilidad de la taza de prueba? ¿La necesito usar con Foodini?

Cuando Foodini usa una cápsula, necesita saber cuanto ingrediente hay en dicha cápsula y preparar el ingrediente para el proceso de impresión. Parte de este proceso es expulsar una pequeña cantidad de ingrediente para asegurarnos que Foodini está lista para imprimir. La taza de prueba se usa para recuperar esta pequeña cantidad de ingrediente y hacer que sea fácil de limpiar.

¿Foodini cocina?

Foodini no cocina, pero puede calentar los ingredientes. Puede calentar las cápsulas tanto cuando están en espera de ser usadas como cuando están en proceso de impresión, lo cual es útil para mantener el chocolate en el punto de temperatura adecuado o mantener los ingredientes calientes, por ejemplo. Otro ejemplo sería, si está imprimiendo carne cruda o masa de galleta sin cocinar, después de imprimir sería necesario cocinar el resultado, de la misma forma que haría con este tipo de comida en otra situación, ya sea en un horno o en cualquier otro dispositivo. Estamos trabajando en una versión que cocina pero, a día de hoy, no está disponible. De momento no estamos anunciando cuando la versión que cocina estará disponible. Fabricar un nuevo electrodoméstico de cocina como este es complejo y, por tanto, es difícil de decir cuando estará disponible exactamente... hasta que esté listo. Cuando esté disponible, lo haremos saber. Para los clientes que están comprando la versión actual de Foodini: prometemos que no empezaremos a comercializar la nueva versión de Foodini sin antes avisar con antelación. A nadie le gusta comprar un producto para descubrir, poco después, que la nueva versión/mejor en todos los aspectos, sale al mercado. No nos gusta cuando nos pasa, así que no se lo haremos a nuestros clientes.

¿Tengo que saber usar una impresora 3D (como las de plástico) para usar Foodini?¿Tengo que cargar imágenes para imprimir?

Al fin y al cabo, Foodini es un electrodoméstico de cocina. Lo hemos diseñado de forma que sea fácil de usar, así que no necesitas ninguan experiencia con impresoras 3D (de comida, de plástico o de cualquier tipo) para usar Foodini. Dado que Foodini viene con nuestro software, Foodini Creator, para ayudar en el diseño de sus platos, no necesita cargar ficheros. Sin embargo, puede usar ficheros como imágenes en JPEG u otros formatos. I si realmente está familiarizado con impresión 3D y quiere usar modelos STL, también los puede cargar (¿no sabes lo que es un modelo STL? No lo necesitas para usar Foodini).

PLAZOS, PRECIO, DISPONIBILIDAD

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¿Cuándo estará disponible Foodini?

Foodini ya está en producción y está disponible para clientes exclusivos con acceso anticipado. Tened en cuenta que nuestro objetivo principal son los usuarios de cocinas profesionales, y que con la introducción de la versión que cocina ampliaremos la disponibilidad al mercado doméstico. Aún no anunciamos cuando la versión que cocina estará disponible. Construir un nuevo electrodoméstico de cocina como este es complejo, y por eso es difícil decir cuando estará disponible... hasta que esté disponible. En ese momento os lo haremos saber! A las personas que están comprando la versión actual de Foodini: os prometemos que no vamos a sacar al mercado la versión que cocina sin hacéroslo saber. A nadie le gusta comprar un producto, y que poco después salga la siguiente versión que lo supere en todo. No nos gusta que nos pase a nosotros, así que no vamos a haceros esto a vosotros.

¿Cuánto costará Foodini?

Las primeras tiradas de producción para los usuarios con acceso anticipado tendrán un coste mayor al de las de acceso general. Y eso a qué es debido? Con las primeras tiradas de producción tenemos cuidado de preparar y probar el proceso de fabricación para asegurarnos que obtenemos un producto de alta calidad, y eso requiere mucho trabajo manual aún siendo fabricado en serie. El precio de esta tirada limitada es de $4.000 por Foodini. Además de recibir Foodini con su pedido, también recibiréis soporte directo gratis por parte del equipo de Natural Machines para crear vuestrar propias impresiones con vuestros ingredientes frescos.Las abrumadoras opiniones que hemos recibido de gente que ha visto Foodini en persona es que es un precio bajo por todo lo que puede hacer. Normalmente los aparatos electrónicos – incluyendo coches eléctricos, móviles y televisores de pantalla plana – se vuelven más asequibles con el tiempo, a medida que avanza la tecnología. Creemos que la impresión 3D de alimentos seguirá el mismo camino. En el futuro ofreceremos múltiples modelos de impresoras 3D de comida con diferentes funcionalidades a diferentes precios, así habrá una impresora 3D de alimentos a medida para cada usuario.

¿Dónde puedo comprar una Foodini?

La Foodini se puede comprar aquí, en nuestra Web.

¿Cual es la durabilidad de Foodini? ¿Cual es la vida media del dispositivo?

Foodini viene con la garantía estándard de 1 año para profesionales y 2 años para usuarios domésticos. Sin embargo, Foodini ha sido diseñado como un electrodoméstico de alta calidad, con una vida media mucho mayor.

Hay demanda para Foodini?

Sí! Tenemos interés internacional de más de 90 países y aumentando.

¿Cuánto se tarda en imprimir algo? ¿Cual es la velocidad de impresión?

Nadie va a esperar horas para cenar, así que la Foodini tiene que ser rápida. Foodini no tienen una única velocidad de impresión, si no que la velocidad se optimiza dependiendo del ingrediente, tamaño de la boquilla y el diseño que se imprime. Los tiempos de impresión varían según los ingredientes, la receta, y la cantidad que vayas a imprimir. Algunas cosas se imprimen muy rápido en cuestión de minutos (por ejemplo comidas planas como crackers o decoraciones simples), mientras otras toman más tiempo (por ejemplo esculturas complicadas de chocolate pueden llegar a tardar 2 horas en imprimirse). Las cantidades también tienen que tenerse en cuenta. Por ejemplo, una porción pequeña de raviolis se imprimirá más rápido que la cantidad para una familia de 4.

Puedo alquilar una Foodini?

No, actualmente no alquilamos ninguna Foodini.

Puedo probar una Foodini antes de comprarla?

Si, puedes probar la Foodini antes de comrparla, via nuestro programa opcional de fast-tracking, diseñado para que te puedas familiarizar rápidamente con Foodini, como puede beneficiar a tu negocio y probar ingredientes y productos.

En la práctica, enviaremos a uno de nuestros especialistas con una Foodini para trabajar con tu equipo en impresiones personalizadas. Esto incluye probar recetas e ingredientes e imprimir diseños que se conviertan en una oferta única para tus clientes. Hemos comprobado con nuestros clientes que esta forma interactiva de entrar en contacto con Foodini acelera mucho el aprendizaje de la impresión de comida 3D y ayuda a entender lo que Foodini es capaz de hacer, ya que es algo nuevo para la mayoría de la gente. No cobramos por este servicio. Simplemente pedimos que los gastos estén cubiertos. Notese que esto no requiere anticipar la compra de la Foodini. Si está interesado en esta modalidad de "probar antes de comprar", esto es lo que ofrecemos. Hemos hecho fast-tracking con éxito con muchos clientes.

De forma alternativa, nos puede visitar en una de nuestras oficinas - Barcelona en España o en la ciudad de Nueva York en los Estados Unidos de América - para una demostración gratuíta.

Hablando de tiempo, cuando empezó Natural Machines?

Empezamos hace seis años, a finales del 2012.

INGREDIENTES Y RECETAS

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¿Qué tipos de comida puede imprimir Foodini?

Como Foodini incluye cápsulas vacías de alimentos, la cantidad de ingredientes que se pueden imprimir es ilimitada. Nuestra propuesta no es que todo lo que coma tenga que ser imprimido, así como todo lo que come no sale de un horno. Piense en su comida envasada favorita, que si tuviera que hacer a mano requeriría amasar, darle forma o hacer capas. Desde simples pretzels o palitos de pan hasta ravioli. Ese es el punto fuerte de la impresión 3D de alimentos.

¿Cómo funciona respecto los ingredientes? ¿Suministra Natural Machines los ingredientes para la impresora, o los prepara el propio usuario? ¿Debo comprar cápsulas de Natural Machines?

Utilizamos un modelo de cápsula abierta, lo que significa que el usuario prepara y coloca sus ingredientes en Foodini. Los usuarios no están obligados a comprar cápsulas preparadas ​​específicamente para Foodini, aunque existe la opción. Para mayor comodidad, estamos estudiando trabajar con distribuidores que puedan preparar cápsulas preenvasadas con ingredientes frescos, como una opción alternativa para los usuarios. Imagínese que va a una tienda, recoge un paquete de 5 cápsulas de ingredientes frescos para hacer raviolis, ir a casa y imprimirlos con Foodini.

Quiero hacer mis propios ingredientes para Foodini. ¿Cómo los preparo?

Usted puede preparar los ingredientes a mano, o con la ayuda de una batidora, una picadora u otro dispositivo similar. Todos los ingredientes se pueden preparar a mano, pero los pequeños electrodomésticos tipo batidora podrían hacer el proceso más rápido y más fácil, dependiendo del ingrediente. Sepa también que no es obligatorio imprimir con una textura de pasta. Con nuestras boquillas disponibles en varios tamaños se pueden imprimir cosas como cuscús o hamburguesas con trozos de arándanos y nueces, etc.

¿Tenéis planeado vender cápsulas con ingredientes?

Para mayor comodidad, estamos estudiando trabajar con distribuidores que puedan preparar cápsulas preenvasadas ​con ingredientes frescos, como una opción alternativa para los usuarios. Imagínese que va a una tienda, recoge un paquete de 5 cápsulas de ingredientes frescos para hacer raviolis, ir a casa e imprimirlas con Foodini. También estamos trabajando con fabricantes de alimentos para producir cápsulas preparadas, con ausencia o muy poca presencia de conservantes naturales. Por supuesto, la preparación de sus propios ingredientes y relleno de las cápsulas vacías que vienen con Foodini también tiene ventajas. Puede utilizar alimentos frescos, sin conservantes ni aditivos. Ajuste los sabores exactamente a sus gustos, y sepa exactamente de lo que está compuesta su comida.

¿Con qué tipo de materiales o ingredientes trabaja Foodini? ¿Qué platos pueden imprimirse?

Algunos ejemplos de platos que se han imprimido: pastas (ravioli, gnoqui, espagueti ...), hamburguesas (vegetales y de carne), nuggets de pollo (nuggets de garbanzos como alternativa vegetariana), quiche, pizza, fish & chips de diseño , patatas fritas, galletas, bizcochos, chocolate, etc. También generamos un gran interés en cocineros que quieren hacer platos de diseños complejos con Foodini. Aquí es donde las prestaciones de Foodini en el campo del modelado entran en juego.

¿Qué textura deben tener los ingredientes para poder imprimirlos? ¿Es la textura un aspecto importante a la hora de preparar la comida para imprimir?

Para imprimir comida con Foodini, las texturas de la comida no tienen que ser muy científicas o de una consistencia exacta. Las diferentes boquillas de las cápsulas permiten imprimir con múltiples tipos de texturas. Imprimir con Foodini NO requiere comida que se parezca a papillas. Foodini imprime un gran rango de texturas, incluyendo couscous (entero, no triturado), hamburguesas con trozos de nuez y arándanos, etc. Como la impresión 3D de comida es una tecnología relativamente nueva, prevemos que el rango de texturas que se puedan imprimir va a ser más amplio en el futuro a medida que se vaya investigando.

¿Por qué algunas cosas se imprimen y luego se completan a mano? En la receta de pizza, la pasta y la salsa se imprimen, y luego el queso, especias y aderezos se completan a mano. ¿Por qué?

Siempre nos preguntamos antes de imprimir algo si es más fácil /rápido /mejor imprimirlo o hacerlo a mano. Añadir un poco de queso y especias en una pizza es definitivamente más rápido con la mano. De ahí nuestra combinación imprimido/hecho a mano en la receta de la pizza. Una de las razones por las que decidimos imprimir sólo la masa y la salsa se ​​debe a que esas son las dos partes más difíciles de hacer de una pizza a mano. Pero, por supuesto, si desea imprimir la pizza entera usando Foodini, se puede... siempre y cuando los ingredientes sean de una consistencia adecuada para Foodini.

¿Se cocinan los ingredientes primero y luego se ponen en Foodini? ¿Se puede comer el plato inmediatamente después de imprimir o necesita un poco más de preparación antes de comer?

Depende de la receta que estés imprimiendo. Por ejemplo, si imprimes chocolate, éste es comestible en cualquier etapa del proceso (se puede comer con seguridad antes y después de la impresión). Otros ingredientes se pueden imprimir crudos. Por ejemplo, una hamburguesa a base de carne se puede imprimir con ingredientes crudos y cocinarse tras la impresión.

Chocolate imprimible... ¿es chocolate de verdad?

El chocolate para imprimir es sólo chocolate normal, templado y moldeado. Utilizamos diferentes tipos de chocolates: negro, con leche, blanco, sin azúcar, y con diferentes contenidos de grasa con el fin de lograr los mejores resultados de impresión, dependiendo de la altura y la forma de la figura de chocolate a imprimir.

¿A qué sabe la comida?

Lo importante de Foodini es que utiliza alimentos frescos. El usuario prepara los alimentos frescos para incluir en las cápsulas para imprimir; no es comida preparada. Por tanto, es cosa del usuario saber cómo sabrá la comida: si entran alimentos frescos, salen alimentos frescos.

CONCEPTOS GENERALES

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En qué se diferencia la comida imprimida de la comida normal? No creo que nunca coma nada que haya sido imprimido...

Si comes cualquier cosa de un fabricante de comida, como alimentos empaquetados que puedes comprar en un supermercado, entonces ya casi estás comiendo alimentos imprimidos en 3D: el fabricante coge la comida, la pasa por la máquinas, le da forma... hemos cogido el mismo concepto y hemos reducido una gran fábrica a un electrodoméstico de cocina de diseño que esté en la encimera. Pero la gran diferencia es nuestro sistema de capsulas abierto, permitimos que uses tus ingredientes frescos para imprimir. Esto es comida real, imprimida en 3D.

¿Estáis diciendo que todo lo que se coma debería salir de una impresora 3D de comida?

Nuestra propuesta no es decir que todo lo que coma debería ser imprimido, así como no todo lo que come no sale de un horno. Usuarios de cocinas en casa: Piense en su comida empaquetada favorita, que si tuviera que hacer a mano requeriría amasar, darle forma o hacer capas. Desde simples pretzels o palitos de pan hasta ravioli. Ese es el punto fuerte de la impresión 3D de alimentos. Los usuarios de cocinas profesionales imprimen con ingredientes frescos, reales i saludables. Unas veces imprimir una decoración, otras imprimir parte de un plato que después se completa a mano o incluso imprimir algunos platos por completo.

De que forma contribuye Foodini y la impresión de alimentos a disminuir el desperdicio de alimentos?

La impresión de comida con Foodini puede reducir el desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena de valor: desde la personalización del tamaño de las porciones, permitiendo que se imprima exactamente lo que se va a consumir y nada más, a recuperar comida que se clasifica tradicionalmente como no apta o desperdicio, como las frutas, verduras y trozos de carne y pescado que no son visualmente atractivas, e imprimiéndolas de forma que se conviertan en una fuente de alimentación atractiva y nutritiva.

¿Vais a hacer que la gente no necesite habilidades básicas de cocina? No me acaba de gustar eso...

Al contrario, ya que imprimimos comida fresca y real. Imprimir con Foodini anima a la gente a mejorar y mantener sus habilidades culinarias. Fomentamos que se compre menos comida procesada, empaquetada o pre-fabricada, y que se vuelva a la cocina para cocinar desde cero. Todo el mundo puede preparar sus ingredientes para imprimir. Va a mejorar sus habilidades de cocina al preparar su propia comida para imprimir, en vez de solo tener que abrir un paquete de algo que ya está hecho. Por ejemplo, si quiere hacer una quiche de espinacas con forma de dinosaurios, puede preparar la masa y el relleno de espinacas antes de imprimir. Eso anima a cocinar!

Imprimiendo comida, ¿estáis tratando de reemplazar la cocina tradicional?

Al fin y al cabo, Foodini es un electrodoméstico de cocina que ayuda a preparar alimentos frescos. Desde luego no proponemos que todo lo que coma tenga que ser impreso, así como todo lo que come no sale de un horno. Un caldo? No necesita una impresora 3D para eso. Pero piense en alimentos que preparados a mano necesite darles forma, o que montar el plato sea una tarea repetitiva, o que esten formados por capas... ahí es donde Foodini puede ayudar. Desde dar forma a pretzels, preparar gnocchi, juntar las capas de un ravioli, dar forma a crackers... Foodini está diseñada para que la gente vuelva a la cocina, para preparar alimentos frescos y no tener que depender de productos procesados o envasados. No estamos diseñando una propuesta de pastillas que reemplacen a comida real.

Cuando se hacen muchas comidas, su creación es casi una forma de arte en sí misma. Hay riesgo que el uso de Foodini sea una barrera para el arte del chef?

No, al fin y al cabo Foodini es otra herramienta que pueden usar los chefs para crear algo artístico.

¿Queréis decir que la imprimir ingredientes es la forma más rápida de obtener comida?

No. La forma más rápida de obtener comida es abrir una caja de algo congelado y ponerlo en el microondas. O ir a comer a un restaurante de comida rápida. Piense en su comida envasada favorita, que si tuviera que hacer a mano requeriría amasar, darle forma o hacer capas. Desde simples pretzels o palitos de pan hasta ravioli. Ese es el punto donde Foodini puede acelerar el proceso de preparar comida con alimentos frescos.

Creo que la comida casera está hecha con amor... Si uso una impresora 3D de alimentos, dónde está el amor?

Hay gente que cree que el ingrediente más importante de la comida es el amor. Si está de acuerdo o no con esta frase es otro tema, pero supongamos que sí lo está. Pongamos que cree que cuando alguien se toma su tiempo para preparar comida – ya sea usted u otra persona – esta comida también está hecha con amor y el resultado simplemente sabe... mejor. Y qué pasa cuando una impresora 3D de alimentos se usa para preparar comida? Desaparece el amor automáticamente? Dónde está el amor? Le pedimos que considere esto: si alguien que está cocinando (con extra de amor!) usa cualquier otro electrodoméstico de cocina – ya sea un horno, una batidora para hacer salsas, etc. – Esta comida está hecha con menos amor? No sabría tan bien? Ha desaparecido el amor? Claro que no. Esta persona simplemente está usando electrodomésticos de cocina para preparar comida. Una impresora 3D de alimentos (almenos de la manera como hacemos nosotros Foodini) es un electrodoméstico de cocina, así que al amor sigue estando ahí.

En nuestra casa y en muchas otras usamos alimentos frescos sin envases, ¿porqué es útil Foodini?

Genial que en casa no uséis comida envasada y pre-fabricada. Desafortunadamente, no es igual en todas las casas. Solo hay que echar un vistazo a los supermercados para ver la gran cantidad de comida envasada disponible. Foodini puede ayudar a preparar ese tipo de comidas, pero usando ingredientes frescos. Foodini es útil para ahorrar tiempo en dar forma y montar platos, ademas puedes imprimir en muchas formas divertidas. Incluso puede crear formas imposibles de hacer a mano!

¿Tan difícil es hacer pizza a mano? ¿Porqué usar Foodini?

Imprimimos una pizza porqué mucha gente nos lo pidió... la NASA era noticia durante esa época hablando sobre imprimir pizzas en el espacio. Así que nosotros lo hicimos en la Tierra. La pizza es una de las muchas cosas que imprime Foodini. Hay gente que realmente disfruta haciendo pizzas a mano, y para nada queremos decirles que no deben hacerlo. Pero si hacer pizzas frescas fuese tan fácil, porqué habría secciones enteras en los supermercados dedicadas a pizzas, bases de pizza o masas de pizza procesadas y envasadas? Preferimos que todo el mundo se haga su propia masa de pizza fresca y que la imprima, si deciden no hacerla a mano. Eso también permite tener la encimera limpia, ya que no se necesita harina para dar forma a la masa. En cuanto a imprimir la salsa, fue súper rápido e hicimos una capa perfectamente plana :) Si se fijan, en la pizza que imprimimos había una parte impresa y otra completada a mano. Siempre nos preguntamos antes de imprimir algo si es más fácil, más rápido o mejor hacerlo con Foodini o hacerlo a mano. Espolvorear queso o especias sobre una pizza es mucho más rápido hacerlo a mano que imprimiendo. Por eso tenemos una parte imprimida y otra hecha a mano. Una de las razones por las que decidimos imprimir solo la masa y la salsa es porque son dos de las partes más difíciles de hacer una pizza a mano. Claro que si se quiere imprimir la pizza completamente con Foodini se puede... siempre que los ingredientes tengan una textura con la que Foodini pueda trabajar.

¿Exactamente cómo beneficia la impresión de alimentos la forma en que preparamos comida? Por ejemplo, querría saber los detalles de preparar gnocchi para una impresora 3D de alimentos. Creo que no ahorraría tiempo usando este método en vez de hacerlos yo mismo.

De hecho hay un ahorro de tiempo considerable cuando imprimimos comida en vez de hacerlo a mano. Foodini no tarda tanto como las impresoras que usan filamento de plástico, por ejemplo... esas impresiones pueden tardar horas, y nadie va a esperar tanto tiempo para comer. La impresión 3D de comida no es adecuada para todos los alimentos. Nuestra propuesta no es que todo lo que coma tenga que ser imprimido, así como todo lo que come no sale de un horno. Es útil para imprimir caldo? No, para eso solo necesita un cazo... no una impresora 3D. Pero es útil para recetas que requieren dar forma o tareas repetitivas, como hacer pretzels o gnocchi. La masa misma está en formato extruible y es la misma que se usaría para hacerlos a mano. Y en este punto es cuando las impresoras 3D són realmente útiles... en el momento de dar forma a los gnocchi. Hemos hecho gnocchis caseros antes y es un poco engorroso: poner harina en la encimera y dar forma a los gnocchis uno a uno. Claro que es divertido hacer los primeros, pero llega un punto que se hace repetitivo. La impresión 3D de alimentos entra en juego en este punto y ayuda a darle forma a los gnocchis, sin tener que acabar con harina por todas partes, y mientras se imprimen podemos aprovechar para hacer otras cosas. También puede ser que sea muy bueno haciendo gnocchi, este ejemplo en particular no es para todo el mundo. Pero para los que no somos unos expertos haciendo gnocchi seguro que nos ahorra tiempo.

EL FUTURO

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Cuál será el futuro de Natural Machines dentro de 10 años?

Creemos que dentro de 10 - 15 años las impresoras 3D de alimentos serán un electrodoméstico de cocina común tanto en los hogares como en las cocinas profesionales, parecido a como un horno o un microondas lo son hoy en día. En el futuro, existirá una serie de impresoras 3D de alimentos hechas por Natural Machines que se adaptarán a todos los bolsillos y requerimientos.

¿Cuál es el futuro de la impresión de alimentos en 3D?

Mejorar cada vez más. Tenemos la visión de que la tecnología de impresión 3D continuará evolucionando, por lo que siempre estaremos invirtiendo en investigación y desarrollo. Con la impresión de los alimentos, creemos en texturas adicionales adecuadas para la impresión, en el desarrollo de movimientos más precisos para dar forma a los alimentos en un plato, y en una impresión más rápida sin perder calidad en la presentación. Dado que Foodini es un dispositivo conectado vamos a ofrecer actualizaciones de software para que nuestros clientes dispongan de la última tecnología en sus equipos.

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